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河南巩义市康百万酒庄园:国有史,方有志,族有谱,树有根

文章来源:https://www.mqhnzz.com 发布时间:2021-10-22

河南郑州巩义市康百万庄园中华老字号文化遗产:渊源与传奇

国有史,方有志,族有谱,树有根。康百万酒由出处;话说明朝洪武年间,响应朱皇帝中原迁民之方略。

山西洪洞县康氏家族康守信率先响应,迁河南巩县洛河西岸的西孝义蜗居土窑洞中,为生计,在洛河岸边渡口处开了一个小饭店,清光绪年间,慈禧太后从西安返京,途经河南巩县,当地富绅康家用祖传秘方,酿制的酒接驾宴请,被御封为“康百万”,康百万酒取‘河洛汇流,太极演绎’灵地,深井之水。

利用北方土窑洞,冬暖夏凉之功效,酿制而成;我们在挖掘康家祖传酿酒秘方基础上,结合现代生物技术工艺,特酿制而成,绵甜清香,纯洁透亮,回味悠长。康家有二棵‘龙凤’葡萄树,是清乾隆年间种植,距今300余年 ,枝繁叶茂,硕果累累,每年七月底,举行盛大【康百万庄园葡萄节】,今年是第五届葡萄节,当日达数百人品尝,清白如玉,甘甜润侯,被称为‘葡萄王’‘葡萄仙’是上天赐予康家的‘龙凤子’。

康百万酒,健康富有。康百万酒,广交朋友。

留河洛文化, 余 百年清香;

帝后回鸾地,康家敬佳酿。

中原财神康百万,百万美酒天下传。

饮酒要“留余”适量饮酒,有益健康,胜过“百万”。

是康家家训的体现,是【留余】匾的真实写照。

一,历史渊源:河洛康家【康百万酒】(始祖第一代)传承人——康鲜女(1887,41946,11)是一个不尊世俗性格泼辣,精明能干外向之人。

家住康店乡康店村泉水沟(南水沟)(现在康店镇康南村人,距康百万庄园几百米),因家境贫寒,康鲜在13-16岁在当地大户人家富商康百万家做佣工。曾经在康家干针线杂活,在作坊内帮工,向大师傅学习康家酿酒工艺流程及实际操作方法,因勤快,利索,干净,敢喝白酒,大师傅非常高兴,认真的教授酿酒方法,从怎样选粮,碾碎,拌开水,晾干,发酵时间温度,蒸馏出酒,调酒勾兑;陈放;进贡。等时间温度控制详尽了解。亲自参与酿造接驾过老佛爷--慈禧,光绪专用酒。对康家工艺流程配方操作十分熟悉精通。

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并且,自己亲自土法操作酿制白酒,后嫁往距康店10里的黑石关村,老公;孟继总(1888.6.121951)(乳名小金)常年在陇海铁路黑石关火车站,干装卸苦力工,喝口酒解疲乏,(曾经流传小金扛盐包200多斤,乘船扎马步扛包不放下过伊洛河黑石关渡至益家窝渡典故)(据孟俊(康鲜孙女)口述,“我小着缠脚,我脚老痛,俺奶听人说,书上写,不让缠脚了,就把我脚,放开,咱不缠了”,从而证明是个意识超前的人;为减少疲乏劳累,采用康家所学方法,利用红薯秫(高粱),豌豆,麸皮,等利用土方法笼蒸酒一次搞半坛(盛放的几斤容器),借酒消疲乏,消劳累。

直到自己儿---孟广旺,享年84岁(1906--198911月)。儿媳---王代见(第二代)享年88(19051月卒19931)。在解放前,家里有一(驴)匹骡子磨面,因长年磨面,有节余粮,二老均采用母传身教,时常酿造点酒,自己喝,量很小,均长寿达80岁以上。

王氏出身洛阳市偃师县山化乡沟脑村(光明村)大财主家庭姊妹六个,排行老二,掌管家庭内务;荣华富贵,见过大世面,据说曾经腰胯20响盒子炮,大家闺秀妇人,年轻时曾经开过磨房,每天磨面,家有一匹红骡子磨面(因解放后被定为中农),利用节余粮(如:红秫秫即高粱,麸子皮即麦麸皮,豌豆等杂粮)采用母传---康鲜。

康家酿酒工艺流程配方,酿酒自用直至二十世纪七十年代,当时在巩县康店公社黑石关大队(现巩义市康店镇黑南村)没有人知道怎样酿酒的。有很多人品尝过,左邻右舍,如谁家大人,小孩,跌打摔伤,红肿或药引子等,都搞点白酒,摩擦摸摸,消肿止痛活血化瘀(在当时农村还没有碘酒,红汞)为了传承怎样做酒,王老夫人,在母传身教传承基础上,慢慢摸索改进,并由本村文人——杨福荣(成分地主)两家关系很好,在春节写对子(对联)时,闲暇时口述记录下康家怎样酿酒工艺做法,流传至今。

有其孙 ;孟宪利(康百万酒第四代传人)现年46岁(1986年,毕业于郑州煤炭管理干部学院)保存,挖掘祖传酿酒秘方基础上结合现代工艺与多家酒厂合作,特酿而成,发扬光大。目前,康家酒建在见证人,现年80多岁的孟俊(康鲜孙女,偃师石家庄;其次康六 80多岁(康鲜侄子)。

(康家酿酒工艺最早可以追溯到,是康家远方亲戚山西杏花村酿酒艺人,在康氏家族家兴旺发达后,从山西投靠康家专门酿酒的雇佣工(至于姓字名谁,因时间久远,已无从考证),因康氏家族最早是明朝洪武年间,从山西洪洞县迁往河南巩县洛河西拌,卜邙山岭下,开小饭店,慢慢叫康家店,形成康店。)

建起了当今宏伟现存的康百万庄园,南侧的南水沟;曾经是多眼清泉的泉水沟。北侧的龙窝沟;相传是圣人杜甫故里,马建沟;曾经是康店是古代驿站,圈养喂马的马圈沟。并有‘东周古都遗址’,邙岭上有杜甫陵墓。

背靠邙山,面朝洛河,被称为‘金龟探水’的风水宝地---康百万庄园。占地240余亩,封建堡垒式建筑,以山伴水明清古建筑,比山西乔家大院大19倍的康百万庄园(康氏家族住宅区,作坊区,栈房区,南大院);由于接驾慈禧太后被御封,而名扬天下。

二,合法注册:【康百万】商标在20056月由孟宪利(康百万酒祖传秘方人---康鲜(曾孙)),申报国家工商总局商标局,历经三年,于20089月批准注册【康百万】商标,第5004547号,【康百万】商标的文化内涵;其一,从字面上可以理解为当今人们追求的最高境界及愿望“身体健康,财富百万”。

其二,“康百万”的真实含义是特指:地处中原河南巩义,兴盛于明、清、民国三朝的康氏家族的总称——康百万。特别是(1901)光绪二十七年九月二十三,接驾光绪皇帝及慈禧太后一行200余人,建行宫,铺御道,备满汉全席:为接驾酿酒:调选上佳人品之人,选饱实精粮,取甘水,用明曲。清器具,润缸器,用缓火。精酿细调。按太监李连英的要求,特针对老佛爷口味习惯,满族人特性,特调制出【御制接驾】低度专用康家白酒,老佛爷饮后,赞:“‘中’,康家酒,入口清香绵甜,回味悠长”;由此,被御封为“康百万”,而名扬天下。

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康家经商到哪里,康家酒香就飘到哪里。

酒质早已被大众认可。被河南府点名专用。灵地---河洛文化人类发祥的,黄河流域,黄河,洛河汇流处,是‘三皇五帝’筑坛祭河‘沉璧’宝地。伏羲依据‘黄河水浑,洛河水清,两河交汇出现,阴阳分界,涡旋流,由此,演绎出【太极八卦】’。好水----黄河,洛河在此交汇,形成地上,地下水源丰富,水质之好。好粮----康家有极好粮食,好粮出好酒。

另外,康家财力雄厚,康家族人口达三,四百口,康家有专门作坊区,专门加工米,面,油,酒等,目前,保留有专门酿酒作坊区,对外展览,康家原始酿酒工艺流程布展,吸引大批游客。

康百万庄园系列清香型白酒,酿制工艺在挖掘接驾皇帝酿酒工艺基础上,进一步挖掘酿酒使用取水,相传‘河洛汇流,太极演绎’灵地深井之水。利用北方土窑洞,冬暖夏凉之功效。

河;黄河流经黄土高原经三门峡,小浪底大落差含有丰富矿物质,到巩县水流慢,河面宽,沉积缓慢回转向东。洛;洛河`发源商洛流经洛阳,是‘河出图 洛出书’,即‘龙马’拖出‘洛书’的这条河,是人类祖先发祥生存地,是中原之中,河水清澈无比,由高山汇流清泉之水,在河南巩县汇流入黄河,在此交汇,形成二水‘一黄一清’旋转涡流,你中有我,我中有你,阴阳分界蜗旋,祖先伏羲氏,登高而招,由此演绎处‘太极八卦’宝地,灵地深井之水,是二河千年经河沙黄土渗入地下融合结晶之水,此水,清澈无比,甘甜可口,矿物质丰富,也是我们祖先千年生活用水,养育人类宝贵之地,今挖掘深井多米,取水酿制而成。

,远景:从2007年至今,先后与山西汾酒集团,茅台集团,烟台宝龙集团合资开发出系列型【康百万】牌白酒及红酒系列几十种,远销,兰州,格尔木,西安,济南,广州,郑州,洛阳····市场扩展迅猛。销售额剧增,2010年销售额达到 1500 万元。

目前,按照祖传养生保健秘方,并征得河南中医学院老中医导师,审查,推出康百万男士,女士,养生保健酒,近20多种中药材,60度白酒炮制而成。要求:50岁以上可以饮用,对养生保健具有显著疗效。总之,随着广告力度加大,电视剧《康百万》上映及庄园“AAAAA”级景区的批准,知名度越来越高,前景光明灿烂。正在与外资合资筹备建康百万酒厂。

资料提供:孟宪利(康百万酒传承人曾孙第四代)18530062621(孟庆龙)

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