河洛康家（康百万庄园）酿酒“秘方”传奇（三）
据康鲜后辈传说：大户康家，兴旺发达后，山西康家远方亲戚家住山西汾阳一带，后慕名投靠康家，在家会酿酒，常言“富居深山有远亲，穷走大街无人问”，来到康家，看到康家非常富裕，粮食丰足，粮食时有霉变，提出酿酒事宜，康家老太爷说：可以试试；据说，他首先，采用山西汾酒清香型缸内发酵法，后有采用中原酵池法，前者干净卫生，后者发酵量大更充分。
其次，酿酒用水，先使用澄清的洛河水，后用泉水，最终决定用深井水，巧用中原地域康家土窑洞，特性：冬暖夏凉，冬天干燥，夏天湿润，基本恒温。窑洞内发酵周期长，其次，一年四季随时都可烧酒，（常规天气酷暑，三个月不烧酒），烧出的酒在恒温土窑洞，用陶瓷坛密封放置（陈酿）三个月，除掉冲（辣）劲、糟糠味，窑洞独藏二年后，方为上等好酒。发酵方法与众不同（非遗绝密），“注水温控”法，全国独一无二的！
好粮！好水！好工艺！康家留余文化的传承熏陶，康家酒，康百万酒至今流传!
据孟俊（康鲜孙女）86岁，口述，“我小着缠脚，我脚老痛，俺奶听人说（现在三民主义时代），书上写，不让缠脚了，就把我脚，放开，咱不缠了”，从而证明康鲜是个意识超前的人；为减少疲乏劳累，采用康家所学方法，利用红薯秫（高粱），豌豆，麸皮，等利用土方法笼蒸酒一次搞半坛（盛放的几斤容器），借酒消疲乏，消劳累。
康百万酒第二代的传承人是康鲜的儿媳---王代见。出身于洛阳市偃师县山化乡沟脑村（现在光明村）大财主家庭，姊妹六个，排行老三（女子唯一），上有三哥，下有二弟，大哥是“响马”，被政府镇压。
王氏掌管家庭内务，建国前，因家里主业磨面，有的节余粮【当时磨面不收钱，但必须留下磨底（冲抵劳务费）】。家里有匹骡（驴）子，有三亩薄田，建国后被划定为“中农”。
建国初期的土改：把人们划分为：“地主”“富农”“中农”“下中农”“贫农”。 常说“贫下中农”就是这样来的。
王代见利用节余粮（如：红秫秫即高粱，麸子皮即麦麸皮，豌豆等杂粮）采用母传身教---康家的酿酒工艺流程配方，自家小烧酒，直至二十世纪七十年代，当时在巩县康店公社黑石关大队（现巩义市康店镇黑南村）没有人知道她是怎样酿酒的。
有很多人品尝过她酿制的酒，左邻右舍，谁家大人、小孩，跌打摔伤，红肿或药引子等，她都搞点白酒，摩擦至患处，消肿止痛活血化瘀（在当时农村还没有碘酒，红汞）
为了传承怎样做酒，王代见在传承的基础上，慢慢地摸索改进，小锅、小灶，小缸家庭自用。被本村称为的“大文人”杨福荣（有文化，曾经是国民党员，汽车司机，解放后，被划成分为“地主”）两家关系很好，杨富荣即抽烟（旱烟袋）又喝酒。有次乡邻家办（红或白）事（请杨福荣书写对联）在闲暇时询问酿酒方法，准备自己试验酿酒，王老夫人口述，用五色纸（绿色纸）记录下康家怎样酿酒工艺做法（准备自用），无意流传至今。记录下口述康家酿酒工艺做法。有其孙 ；孟宪利保存，发扬光大。
老巩县公众号添加关注