河洛康家（康百万庄园）酿酒“秘方”传奇（一）
全国重点文物保护单位，国家“AAAA”级旅游景区康百万庄园，实际就是兴盛于明、清、民国三个朝代四百多年，富裕12代的康氏家族的住宅， “马跑千里，不吃别家草，人行千里尽是康家田”土地“双千顷”，横跨陕西、河南、山东三省。船行“六河”，以漕运为主发家致富，购买土地。主要经营布匹，棉花，盐巴供应军需，属于当今物流行业；康家有三个船队，如“太平船”最大；从陕西西安运粮食、棉花、布匹向东走水路到洛阳、开封，进行贩卖经营。从山东青岛、日照，运盐巴海鲜类（干货，如人参），逆水而行，运往开封，洛阳，西安，营销；各地都设有康家贸易商号。从而，走上一条发家致富之路。从陇海线开通及洛河水位下降等原因，而没落。
现在河南卫视播出的“河洛康家”原型就是“康百万庄园”。
因清光绪二十七年九月二十二日至二十四日，河洛康家为接驾从西安返回北京的光绪皇帝及慈禧太后老佛爷，积极响应洛阳巡抚、巩县知县号令，提前筹备：建行宫，铺御道，满汉全席，喝康家酒，捐银百万，被老佛爷称赞：这穷山沟里，还有这样的百万富翁，被御封为“康百万”；而名扬天下！。
民国时期，被称为全国三大“活财神”，今天被称为：“豫商家园”。
目前，康百万庄园内主要保留下来由四大部分：一，古城堡垒式的住宅区；二，高大豪华漂亮的南大院；三，四合院连片的栈房区，四，背靠城堡窑洞排列的康家酿酒作坊区。
康家人口鼎盛时达二百多口，好似古代“氏族部落”，但非常繁荣昌盛；这里的一片蓝天，一草一木，一砖一瓦，大骡子大马；包括人员家丁雇工，就连“打更”的门夫都牛气哄哄“我是康家人”为之“炫耀” 。康家要钱有钱，要土地有土地；可能真应了“皇帝丫鬟七品官”；按照现在的话说：谁惹得起，巴结还来不及的。在这片热土上视乎都标志着“康家”所有。特别是康家“留余”文化及家训，为康家富裕传承十二代，为人处世文化基因传承脉络；康家祖传康家酒，自家饮用的康家酒更是名声在外。
今天，先说说“康百万”酒或“河洛康家酒”的来历。
话说，明朝初年，康氏遵从朱皇帝“中原迁民”之方略，从山西洪洞大槐树迁民而来，卜洛河西岸邙岭，挖穴而居住。迁巩县始祖康守信（第一世），在洛河岸边渡口处（原名西孝义）开设“康家饭店”，因实惠被誉称“康家店”。
康守信（康氏第一世）生二个儿子：长子：康贵；次子：康祥（迁往开封祥龙府）。长子：康贵（康氏第二世），留在本地，今天的巩义市康店镇，康店村（现在分：康南村、康北村）；康贵生四子：长子：康俊，次子：康英，三子：康安，四子：康雄。由此，形成现在康店的康氏家族四门：俊、英、安、雄。第三门：康安（康氏第三世）后代经过努力发展形成了，今天的“康百万庄园”；而名扬天下。康家兴旺发达，从第六世：康绍敬称为：第一个“康百万”，及康福吉、康大茂、康大勇 字集，第十四世：康应魁，字斗方，监生康道顺，驻马店遂平教谕（相当县教育局长，山东试用知县），道平、道兴（武生）等等，代代都是“康百万”。特别是，第十七世：康建德 字鸿猷，举人，汝阳县教谕，亲自接驾从西安返回北京的光绪皇帝及慈禧太后。被御封为“康百万”。人们常说：富不过三代。康家富裕十二代。
康家始祖：康守信及后代，维持生计，居住洛河岸边邙岭下，以水为伴，以河为生；几百年来，康家人丁兴旺，居住所在地，逐渐演变成现在的“康店村”“康店镇”，在封建社会，土地是世代农耕社会农民的“命根子”，有了土地，就像电视剧【亮剑】台词：农民有了土地，就是给坐金山、银山都不换，土地是农民赖以生存的根本保障，过去当农民有了余钱，首要问题是“买地”，有了土地是世世代代的“摇钱树”，“地主”就是这样由来的。
话说，康家逐渐成为自给自足的封建社会堡垒式家庭，康家自用如：米、面，油，酱，醋，酿酒，凡自家原材料充足，都有专职人员生产，特别是酿酒技艺，康家酒，随康家生意的拓展，康家“太平船”的知名远航，对应：“河洛康家传海外，酒随洛水到天涯”；“天下美酒满街走，不如康家老烧酒！”；“宁品康家一口香，不喝勾兑一大缸”，“东西南北都是康家客，春夏秋冬百万酒常喝”。康家酿酒主要自家饮用，迎来送往招待所需。
康家漕运船只主行六河：洛河，黄河，渭河，泾河，沂河，兰水，东到山东，青岛、临沂、日照，西到西安、宝鸡、泾阳、三原，八百里秦川；由东往西主要漕运盐巴，西到东主要布匹棉花，粮食等。
常言说：好粮、好水，出好酒！康家大户自家饮用酒，更是对用粮食及取水更加苛刻，康家粮食丰足，地处洛河岸边的“金龟探水”之宝地，黄河、洛河在此交汇，泉（南）水沟泉水清澈无比，长年不息，地上、地下水源丰富，特别，地下水质极好，由于，水井深（叶氏井，曾经多次掏井），更重要水质极好，无数次发酵工艺试验，酿出酒的经广大“达官贵人”品鉴，得出的结果“上等佳酿”；近二百年来，康家酿酒，因粮食富足，挑选饱满之粮（一般酿酒用篦子粮或瞎粮及陈化粮），水质必须好。
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2025.2.8