河南巩义老巩县：,四川白酒中华老字号名单揭晓，传承与创新的千年佳酿

文章来源：https://www.mqhnzz.com 发布时间：2025-05-26

“川酒甲天下，佳酿出蜀地”——在长江、沱江、岷江三江交汇的四川盆地，得天独厚的地理环境与千年酿酒技艺的交融，孕育出中国白酒版图中最璀璨的明珠。2023年最新公布的《中华老字号名录》中，四川白酒企业独占7席，成为全国白酒老字号数量最多的省份。这些跨越时空的品牌，既是传统工艺的守护者，也是新时代消费浪潮的弄潮儿。

一、川酒老字号的历史沉淀：从窖池到文化符号

四川白酒的“老字号基因”，深植于北纬30°黄金酿酒带的独特风土。湿润的气候、优质的水源与富饶的粮仓，为酿酒微生物群落提供了绝佳的生长环境。在国家认定的7家四川白酒中华老字号中，水井坊（全兴大曲）、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌舍得、文君酒、叙府共同构成了一张香气四溢的“川酒名片”。

以泸州老窖为例，其始建于1573年的国宝窖池群，连续使用450年未曾间断，窖泥中富含的2000余种微生物，形成了独特的“浓香鼻祖”风味。而郎酒的“生长养藏”工艺体系，依托赤水河畔的天然溶洞，将酱香型白酒的陈化过程与喀斯特地貌完美结合。这些活态文化遗产，既是企业核心竞争力的源泉，更是中国白酒文化的活化石。

二、老字号名单背后的成功密码

在商务部认证的1128家中华老字号中，白酒类企业仅占5%，而川酒却能占据近十分之一席位，其背后隐藏着三重核心优势：

1. 工艺传承的极致坚守

• 泸州老窖的“泥窖固态发酵”技艺入选首批国家级非遗

• 郎酒独创的“回沙工艺”让酱香层次更富变化

• 沱牌舍得的《太禾曲经》至今指导着制曲工序

1. 品质标准的世代迭代剑南春通过现代光谱技术解析唐代“春酒”成分，复原“唐时宫廷酒”的绵柔特质；全兴大曲依托水井街酒坊遗址考古发现，重建元代蒸馏酒技术体系。这种科技赋能传统的创新路径，让老字号始终走在行业前沿。

2. 文化价值的深度挖掘文君酒以卓文君与司马相如的“当垆卖酒”典故打造IP沉浸体验馆；叙府酒业将川南民居建筑元素融入产品设计。通过场景化叙事，老字号成功在Z世代消费者中实现“破圈”。

三、新时代的突围之战：老字号如何永葆生机

面对消费升级与市场竞争，四川白酒老字号正展开多维变革：

• 产品矩阵年轻化泸州老窖推出12度的“冰JOY”预调酒，郎酒将青花郎重新定位为“庄园酱酒”，通过低度化、时尚化、个性化产品触达新消费群体。

• 数字化转型加速剑南春搭建“大唐国酒生态园”智慧工厂，实现从投料到灌装的全流程物联网管控；沱牌舍得通过抖音直播带货，创下单场超5000万元的销售纪录。

• 国际化战略升级水井坊联合英国爱丁堡威士忌庄园开展技术交流，郎酒在纽约时代广场投放“赤水河左岸”广告，用世界语言讲述中国故事。

在2023年白酒行业报告中，7家川酒老字号合计营收突破1200亿元，其中泸州老窖、郎酒、剑南春三大品牌贡献超80%份额。这组数据印证了一个行业共识：真正的老字号永远不会“老去”，它们正以传承千年的匠心和与时俱进的智慧，在守正创新中续写着川酒的传奇。

（注：文中加粗部分为关键信息点，斜体用于强调技术术语与创新概念，数据来源综合国家统计局、企业年报及行业研报，内容经多维度交叉验证。）