程小哥与千年酒香，一位90后酿酒师的文化觉醒之路(从短视频网红到非遗守护者 看新时代如何激活白酒文化基因 )

文章来源：http://www.mqhnzz.com 发布时间：2025-05-20

在四川泸州的老窖车间里，程明宇正俯身观察着酒醅的发酵状态。【河南郑州西四环汾酒白酒茶叶团购13255927328】这位被网友称为“程小哥”的90后酿酒师，手指轻捻起深褐色的酒曲，透过手机镜头向观众解释：“传统固态发酵的秘密，就藏在这些肉眼看不见的微生物对话中。”这个场景，正在抖音平台获得23.7万次点赞，成为当代白酒文化传播的独特注脚。

三年前，程明宇还只是国营酒厂的普通技术员。当发现车间里40岁以下工人不足10%时，他意识到传统酿造技艺正面临断代危机。抱着“让老手艺说新语言”的念头，他开始用手机记录酿酒日常。从端午制曲到重阳下沙，他用年轻人熟悉的“开盲盒”“沉浸式体验”等叙事方式，将复杂的12987工艺（1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）拆解成300多个趣味短视频。

这种创新很快显现出化学反应。#跟着程小哥学酿酒#话题播放量突破5亿次，粉丝中18-35岁群体占比达68%。评论区里，既有询问“酱香型与浓香型本质区别”的技术探讨，也不乏“终于看懂父亲珍藏酒标含义”的文化共鸣。程明宇团队趁势推出“白酒品鉴入门课”，通过直播演示观色、闻香、品味三步骤，带动关联酒具销量同比增长210%。

但程明宇的野心不止于流量变现。2022年，他联合非遗保护中心启动“匠人影像档案”计划，用4K技术记录12位老酿酒师的绝活。“张师傅辨识酒花的手艺，靠的是三十年的肌肉记忆。”程明宇在纪录片中解说：“这种经验数据化，正是AI时代传统工艺存续的关键。”该系列视频被中国酒业协会纳入行业培训教材，开创了民间传播者参与标准制定的先例。

白酒文化的现代表达，正在突破“商务应酬”的刻板印象。程明宇团队开发的“二十四节气酿酒日历”，将《齐民要术》中的古法酿造智慧转化为日常美学；与高校合作的“白酒风味轮盘”，用131种风味描述构建起科学品鉴体系。更令人惊喜的是，他们发起的“青年酿酒师扶持计划”，已吸引127名大学生返乡学艺，其中食品工程专业研究生占比达45%。

在茅台镇举办的酒文化论坛上，程明宇展示了一组对比数据：通过新媒体传播，白酒核心消费群体的认知年龄降低了11.3岁，文化认同度提升27个百分点。“我们不是在改变传统，而是用时代滤镜还原它本来的魅力。”他指着大屏幕上的明代《天工开物》酿酒插图说道：“五百年前的工艺流程，与我们今天遵循的并无本质不同——变的只是讲述故事的方式。”

这场文化复兴运动正在产生涟漪效应。程明宇的抖音橱窗里，68元的品鉴套装月销过万，买家备注中频繁出现“送90后客户”“父亲节礼物”等关键词。更深远的影响体现在行业层面：2023年白酒企业新媒体投入同比增长143%，7大酒企开设技术研学游线路，舍得酒业甚至将直播间搬进元明清三代窖池遗址。

当问及“程小哥现象”的核心价值，非遗专家李教授的评价颇具深意：“他找到了传统文化传承的密钥——既要深挖地下的老根，更要长出地上的新芽。”从短视频里的酿酒日常到国际酒展上的文化讲座，程明宇始终保持着那身靛蓝工装。这种刻意维持的“素人感”，或许正是当代文化传播者最聪明的姿态：不做居高临下的布道者，而是成为可触摸、可对话的文化介质。

在最近更新的视频里，程明宇带着粉丝“云参与”女儿周岁宴。当他用筷子蘸酒轻点婴儿嘴唇时，弹幕瞬间被“这就是我们的文化DNA”刷屏。这个源自《诗经》“十月获稻，为此春酒”的古老习俗，经过现代媒介的重新演绎，正在书写白酒文化的新叙事——既飘着千年不变的粮香，又跳动着这个时代特有的频率。