山西杏花村汾酒竹叶青，高粱白，珍酿鸭溪窖运营：食堂不见潲水桶，这个学校防止浪费有成效

新华社长沙12月29日电题：食堂不见潲水桶，这个学校防止浪费有成效

新华社记者周楠

12月28日，纷纷扬扬一场大雪过后，湖南省湘阴县变得愈加寒冷。临近中午，湘阴县第二中学的食堂，各种锅碗瓢盆开始上演“交响曲”，热气腾腾的饭菜依次出锅，散发出诱人的香味。下课铃一响，3200多名学生快速有序地跑进来，食堂顿时喧闹起来。

“阿姨，请给我一份红烧肉、一份白菜。”看到一只小手指向菜盘，在2号窗口负责打菜的张漫勺起勺落，很快就打好了菜。入行多年，她能够精准掌握每一勺的分量。

精准理念贯穿了这个食堂的每一个管理环节。熊建安以前负责清理食堂的餐厨垃圾，每天的工作量可不小。“过去浪费有点多，三个容量300升的潲水桶每天都能装满，我一个人拖不动，经常要找人帮忙。”他说，“现在实行精准管理，按需打饭盛菜，基本没有餐厨垃圾了，就餐区也不用再放潲水桶了。”

湘阴二中校长刘竞波介绍，从这个学期开始，学校每天安排一名行政领导、五名老师值班当陪餐员，陪餐员跟学生一起进餐，以身示范，不能有半点浪费。同时会在用餐期间来回查看，提醒孩子们注意节约粮食。“不过，我们要求老师注意提醒的方式方法，绝对不能简单粗暴。”刘竞波说。

福鼎白茶，系中国六大茶类之一，属于微发酵茶。

其芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，自古以来，备受茶人喜爱。https://6.seowhy.com/?qepmd

福鼎白茶为福鼎市特产，是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证，此白茶山即是福鼎太姥山。

福鼎白茶制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质，与其他茶类相比，制作工艺更为简单。

其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序，工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。

贡眉是指用群体种茶树（菜茶）制成的白茶，外形较瘦小，叶色灰绿带黄，滋味醇厚尚爽。

寿眉是由福鼎大白，大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗，滋味浓厚，汤色深黄。

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中学时期的孩子正处于长身体的关键期，考虑到一些孩子担心吃不饱而超量取餐，湘阴二中食堂推行了二次打餐制。学校分管后勤的副校长吴勇说：“学校跟食堂达成协议，孩子们先打好饭菜，不够的话可以免费加饭菜。”

今年9月，学校推行就餐改革，组织各班每天下午开班会讨论如何做到节约粮食。高二2307班的学生刘佳乐说：“刚开始，还是有一些同学不太在意，有剩饭剩菜。后来我们通过讨论和反思，加上我们这里是‘鱼米之乡’，祖祖辈辈都种粮食，慢慢懂得了农民伯伯的辛劳、粮食的来之不易。”

就餐改革的效果如何？吴勇对食堂的食材用量进行了监测。“跟今年9月开学之初相比，现在每天至少要节约大米200多斤。”吴勇告诉记者，“自从实施了‘光盘行动’，就餐区已经用不上潲水桶，只有一个小一点的餐余垃圾收纳箱，用来收集吃饭剩余的菜油和汤水。”（完）

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